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边运动边猛吃小心变成“雪花牛” 会让脂肪跑到肌肉里

发布时间：2013-12-24 来源：金陵晚报

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　　现代人越来越注意塑形和健身，冬季在健身房里也不乏全力奔跑的人群。可总有一些人怎么也瘦不下来，甚至越练越胖。原来，这些人大多是运动跟上，饮食却很放任。江苏省人民医院临床营养科专家赵婷告诉记者，运动本身可以强身健体、促进新陈代谢、消耗多余能量，但如果在运动的同时猛吃，可能会让你养出一身“雪花牛肉肌”，让脂肪都跑进肌肉里。这样的脂肪不仅更难减，对健康也有潜在的危害。

　　光动腿却不管嘴?

　　脂肪会跑进肌肉里

　　雪花牛肉你看过吧?一片片鲜红的肉质中夹杂着一片片白色的脂肪，煞是好看，所以被命名为“雪花肉”。可你一定不知道，这样的肉不仅可能出现在牛身上，也可能长在你我身上。

　　赵婷说，要问为什么人身上也会长出“雪花肉”，首先得明白“雪花肉”是怎么来的。

　　“我们都知道那些红色的肉是瘦肉，其实它们大都是肌肉。在肌肉里的肌纤维束之间，有许多的毛细血管输送血液和养分。这点在我们人身上也是一样的。”赵婷说，如果我们经常运动，肌肉发达，这些毛细血管也会很充盈，给肌肉输送更多的血液;但如果我们一边运动一边猛吃，虽然锻炼了，可摄入的脂肪仍然太多，血脂水平也高，那么这些“高脂血”就会随着充盈的血管跑到肌肉里，沉积在血管壁上，鲜红的肌肉里就有了一丝丝的白色脂肪，变成“雪花肉”。这种情况一般多见于两类人，一类就是上面提到的，光运动却不管嘴的人群;另一类则是以前运动很积极，但后来运动突然减少的人群。

　　脂肪一旦跑到肌肉里，可不仅仅是“难看”的问题。“这种肌肉‘质量’不合格，看起来或许还不错，其实里面脂肪并不少，而且减起来还特别难。”赵婷说，这其实也算是一种脂肪的异位沉积，和内脏脂肪囤积一样，都是脂肪跑到了不该去的地方囤积下来，而它们会带来的后果大家都很清楚了，那就是肥胖以及一系列的代谢综合征。

　　吃多少该动多少?

　　记住这张兑换表

　　因此，要强身健体、减重降脂，光节食不运动不行，光运动不控制饮食也不行。

　　赵婷给记者展示了一张对比关系表。她说，我们可以把每日吃进去的食物，都替换成相应的运动量，就可以知道自己吃了多少，该用多少运动去消耗。比如你慢跑1个小时大约会消耗掉655卡热量，而这和三两挂面的热量差不多;如果你这顿饭胃口大开吃了三两多，那么你恐怕得慢跑1个小时，或者快走2个小时才能消耗掉。如果你选择饭后多吃一个大苹果，那么你可能需要打半个小时的乒乓球才能消耗掉这些多出来的热量。

　　而且运动和饮食的时间也要把握好，因为在运动后有一个20-60分钟的窗口期，这个时间段内肌肉会快速接受碳水化合物与蛋白质，身体会将其吸收并存储为能量备用。所以如果要长肌肉，这段时间合理进食效果最佳;但如果是要控制体重，这段时间进食可以轻易毁掉你辛苦挥汗几十分钟的效果。

　　“现在提到减肥，许多人都关注体重是否降低，但我们必须强调，科学的‘减肥’其实应该是体重与体脂量的降低，特别是后者尤其重要，而优质肌肉比重增加则是一件好事。”赵婷说，肌肉比重高不仅说明这个人的力量、耐力、体能都更好，同时他的基础代谢率也会增加，让他即便吃进同样的食物也能更快消耗掉，这也是“瘦子不容易变胖”的原因之一。但如果是“雪花牛肉肌”，由于肌肉质量不佳，为了减掉肌肉里的脂肪甚至需要稍微减掉一些肌肉，这就要花费更大的力气了。

　　“食物VS运动”热量兑换表

　　运动消耗：慢走35分钟=快走20分钟=慢跑10分钟

　　它们相当于你吃进：

　　25克-红豆、绿豆、荞麦、燕麦、大米、莲子，挂面;

　　35克-馒头、面条;

　　75克-米饭;

　　100克-山药、芋头、茨菰、土豆、莲藕;

　　150克-玉米棒;

　　200克-胡萝卜。

　　运动消耗：游泳18分钟=篮球18分钟=排球30分钟=乒乓球30分钟=太极拳30分钟

　　它们相当于你吃进：

　　15克-炒花生、炒葵瓜子;