春天到了，芒果也开始上市了，可是近日，有网友却发微博称自己吃完芒果成了香肠嘴，她说自己以前吃芒果也没有出现过这样的情况，所以非常疑惑。这究竟是怎么回事呢?
一个芒果下肚 嘴肿了一圈
近日，网友“请叫我尹可可”发微博说自己吃了一个芒果后出现了嘴唇发肿发痒的情况，而且持续了四五天才消除。无意中上网查询的她发现有石灰粉催熟芒果的做法，而她则开始疑惑究竟是她对芒果皮过敏还是被催熟剂给“毒害了”。
随后，记者联系到了在南京财经大学读研的王同学，她表示，几天前自己在仙林的一家小水果店买了两个大芒果，自己吃了一个，朋友吃了一个，她说自己当时是用手撕皮吃的，有些小皮则是直接用牙咬，吃完一个下肚，她就感觉嘴唇上有些不舒服，“感觉有点儿麻，有点儿痒，我朋友都是用手剥的，她也说自己手有点儿痒。”
王同学表示自己去年吃芒果的时候没有出现这样的情况，而这是今年她第一次买芒果，“都四五天了，嘴巴现在还有点痒，我刷微博看现在水果都用什么石灰粉乙烯利催熟，我觉得就是这些催熟剂到嘴上引起的反应，我也不知道通过皮肤会不会影响身体，我以后不想再吃芒果了。”
走访：老板说芒果自然熟
近日，记者走访了主城市区内的多家水果店。在大明西路的一家水果店，记者问芒果是不是催熟的，店主回答说他们的芒果都是从台湾和海南运来的，都是自然熟，当记者问是不是用“石灰粉”等物质催熟时，店主却说不可能。
在另外一家水果店，老板承认确实有芒果会用石灰粉催熟，“就是速度快一点，这样用石灰粉加乙烯利的话一天就能把青芒果催熟，不过我现在卖的这些都是自然熟的，你放心。”老板这样向记者保证。随后，他还表示要是石灰粉加乙烯利催熟的话，是看的出来的，“你摸芒果上面要是有粉末状或者潮湿，那就是用了乙烯利和石灰粉，你摸我这个，绝对没有。”
当记者把吃芒果嘴肿的经历告诉老板时，他笑着说：“你是怎么吃的?”当记者说用牙咬皮时，他说：“怎么能这么吃呢，很多人都对芒果皮过敏啊。而且万一真的是催熟的你这样啃外皮当然会有害，你要先洗洗然后剥皮吃啊。”
调查：很多水果必须经过催熟
就网友反映的用“石灰粉”或“乙烯利”催熟芒果的问题，记者联系到了南京农副产品物流中心的沈主任。他告诉记者，芒果这种水果产自热带，南京市场上的芒果大部分来自海南等地，到南京路途遥远，如果等待完全成熟再采摘运输销售，那么到市民手上就成烂芒果了。
他说：“基本上果农会在六七成熟的时候就进行采摘，然后马上运输到销售市场。哪怕是到八成熟的时候，都有可能来不及会在路上烂掉。不止是南方的芒果，包括香蕉等产自热带的水果，现在大家通用的做法是用‘乙烯利’催熟，不过石灰粉倒是很少听说。”
对于他说的催熟芒果的‘乙烯利’，沈主任表示它只是一个简单的植物催熟剂，“就算是水果本身都能散发出乙烯这种物质，他打比方说以前农村有人种柿子树，然后在柿子六七成熟的时候就会把它们打下来，然后放到自家的米缸里，这就是一种古老的催熟水果的方法，这样催熟也就是利用了水果散发出乙烯产生的作用。”
专家：吃芒果别直接用牙咬皮
水果店的一位摊主告诉记者，芒果在自然成熟后，能自己释放乙烯催熟，不过这个过程时间很长，这时候再运输容易腐烂。如果使用冷藏车成本会过高，一般他们为减少运输过程中的保鲜成本，销售到南京市场上的芒果基本上皮还是青的，到达以后再进行催熟。
来自南京农业大学食品科学技术学院的郁志芳教授专门从事食品的加工与贮藏研究，他告诉记者，乙烯是一种化学气体，其物质本身对人体而言也没有危害。但是乙烯是气体，保存和运输很不方便，所以早些年科学家们就研究出了“乙烯利”这种化学合成剂。而很早的时候，世界粮农组织就明确认为这种化学合成剂可以用于食物的贮藏。
他也表示，现在市场上多用石灰加乙烯利的催熟方式，利用石灰遇水生热的原理，主要是石灰加水放热帮助乙烯利释放乙烯。
他也担心道：“短时间硬把芒果由青变黄，对果肉肯定有伤害。有的即使催熟后也不饱满，影响芒果的营养和口味。而且乙烯利和石灰粉的用量也无法掌握，过量还是会对身体造成伤害的。
郁教授认为，有的商贩再入石灰粉，就会残留在芒果表皮，所以他提醒道，食用芒果前一定要洗净用手去皮，切忌直接用牙咬。
吃这些水果 也要小心
菠萝 含有菠萝蛋白酶等活性物质，这种物质对人的皮肤、血管有一定副作用，特别是小孩儿，抵抗力相对差，皮肤娇嫩，更容易过敏。
荔枝 含有大量葡萄糖、果糖、蔗糖和蛋白质，其中果糖进入人体后要经由转化酶作用，转化成为葡萄糖才能被人体所吸收，可一次要是大量摄入，转化酶不够，就不能把所有果糖转化，也会让血液内葡萄糖含量不足，发生头痛、心慌、冒冷汗等低血糖反应。
苹果 本身含有200多种化学成分，其中的水杨酸盐和苯酚都易导致过敏，而且绿苹果比红苹果更容易引发过敏。宋健 整理
□金陵晚报记者 徐赟
原标题：吃芒果吃成"香肠嘴" 专家：吃芒果千万别直接用牙咬皮
文章链接：http://news.longhoo.net/nj/njxw/content/2014-04/07/content_11191943.htm
稿源：金陵晚报
