7月14日从市食药监局获悉，为认真落实整改群众反映的问题，市食药监局结合创建国家卫生城市工作，在全市餐饮单位开展餐具卫生监督专项检查。
记者跟随检查组前往云龙区绿地小区餐饮一条街，看到这里的沿街小餐饮，在餐具消毒方面基本按照规范程序操作。检查组依次检查了消毒设备的配置与运转情况，保洁设备的放置与装量情况，以及餐厅内待使用餐具的保洁情况。检查人员告诉记者，他们尤其关注消毒设备最大消毒量，与餐饮单位餐具使用量是否配比，根据餐具使用量，评估消毒设备的大小和数量能否满足需要，对明显不能满足需要的，责令其立即整改。
“饭店的餐具是否卫生，是百姓关心的主要问题之一。我们希望通过加强监督检查，使餐饮单位自律意识显著增强，餐具消毒违法违规行为得到有效遏制，让百姓吃得放心。”市食药监局餐饮服务监管处处长李明群表示，要借创卫良机，全面提高我市餐饮单位餐具卫生水平。
据介绍，按照经营规模不同，我市大型餐饮单位一般采取集中消毒，中小饭馆一般采购消毒企业集中消毒餐具，小餐饮店一般自行消毒。此次专项整治中，按照不同情况，市食药监局制定了不同的餐具消毒管理规范，力争实现全覆盖监管。
记者了解到，按照食品安全监督量化分级管理制度，今后，大型社会餐饮单位在就餐场所，配备足量的消毒保洁设施，采用化学方法消毒的，消毒池要专用且数量符合要求。如设有就餐包间，则每个包间内应配备热力消毒柜，鼓励全部采用物理消毒方式进行餐饮具消毒。
“在提高消毒餐具端上饭桌‘门槛’的同时，我们还将加大监督抽检力度。”李明群介绍说，今后检查将以餐厅包间、凉菜间、烹饪间待使用的餐饮具为重点，以游离性余氯、烷基(苯)磺酸钠、致病菌为重点指标，扩大抽检覆盖范围。抽检对象既包括餐饮单位自消毒餐饮具，还包括购入使用的集中消毒餐饮具。对具有营业执照的餐饮具集中消毒单位经营不合格餐饮具的，将通报卫生行政部门予以公告。
原标题：我市开展餐饮单位餐具卫生专项整治
文章链接：http://www.xz.gov.cn/zgxz/ggfw/20140721/006014006007_0a3e3bee-d81f-47d7-a2e9-743c87b2b078.htm
稿源：中国徐州网
