鸡蛋的蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其它许多...

中医认为，豆腐味甘性凉，可以益气和中、生津润燥，具有解硫磺、烧酒之毒等作用。但近期却有网友反映，自己天天吃豆腐，却引发了痛风发作。这又是为什么呢? 有专家表示，豆...

说到富含膳食纤维的食物，人们往往首先会想到 芹菜 杆、 白菜 梆、 韭菜 筋，这些富含菜筋、口感比较粗糙的食物。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生告诉《...

一说到补钙，我们首先想到的是骨头汤、芝麻酱、虾皮、牛奶等一些食物，这些食物对于我们日常生活补钙，真的好吗?...

些食物不宜生吃...

水果在打浆的过程中维生素C会随着细胞的破裂与果汁中的各种酶、空气中的氧气接触被氧化，虽然维生素C虽然有抗氧化的作用，但它本身是极容易被氧化的。因此等果汁喝到口中时...

含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化;...

不少人偏爱动物食品，却很少注意补充蔬菜。他们以为蔬菜里面只有些膳食纤维和维生素，与骨骼健康无关。...

一个人如果长期习惯于高油高盐的重口味饮食，那么只有足够咸、足够香的菜肴才能让他享受到饮食的乐趣。由于他的味蕾在长期接触偏咸的味道，所以它对咸味的耐受力会越来越强...

中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”，因此，眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆...

实际上，这种说法是没有科学依据的。尽管“隔夜茶”中可能含有亚硝胺，但其含量并不比其他食物中的含量高，根本不会产生如此巨大的危害性。...

看似人人皆宜的红枣，还真就有两类人群在特殊时期不能吃——经常腹胀和爱浮肿的女性在经期不宜吃。...

不管元宵还是汤圆，都寓意着团圆、幸福、美满。一家人聚在一起、吃元宵、庆佳节，其乐融融，小小的元宵承载着中华民族两千年的饮食文明和美好的祝福。...

炒货之类食物，比如油炸花生米、炒葵花籽、各种烤制坚果，本来就是低水分食品，再经过高温加工去掉水分，形成非常干燥的状态。其中所含的蛋白质是亲水物质，它们非常渴求把...

大枣的膳食纤维含量很高，一次大量摄入会刺激肠胃，造成胃肠不适。膳食纤维大部分存在于大枣的枣皮中，而大枣的枣皮薄而坚硬，边缘很锋利，如果胃黏膜刚好有炎症或者溃疡，...

葵瓜子属高能量食品，需控制能量摄入的人最好不吃。患有肝炎的病人最好不吃葵花子。...

经常有人吃麻辣锅或者麻辣烫拉肚子，这是为什么呢? 引起 腹泻 以及 急性膀胱炎 的诱因 麻辣锅里大多加了生辣椒、辣椒粉、花椒粒和辣油等，其中的「辣椒红素」、「辣椒素」...

实际上，动物性食物不仅含铁丰富，其吸收率也高，达25%。而植物性食物中的铁元素受食物中所含的植酸盐、草酸盐等的干扰，吸收率很低，约为3%。...

紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%，远远高于土豆内部的肉。钾是钠的克星，可以防止高食盐摄入引起的血压升高，具有明显的降压作用。...