我们的食物是多种多样的，每类食物对健康的作用不同，各有所长。只有食物多样，平衡膳食，各种食物才可以取长补短，更加有益于健康。不要盲目相信某种食物的神奇作用，食物...

目前，由硒引起的单纯缺乏疾病还没有报道，与硒缺乏有关的主要是“克山病”和“大骨节病”。...

而将黄豆做成发芽豆，营养养素可以得到最大限度的保留和增强，而抗营养因素可以明显下降。从口味来说，发芽豆也特别鲜美可口，传统上用来煮“素高汤”。从口感上来说，发芽...

如果维生素B1不足，大脑就不能充分获得能量，会出现倦怠、思维迟钝、心情沮丧。有研究显示老年人饮食中维生素B1不足，会提高抑郁的风险。...

中医专家推荐说胃不好的人多吃莲藕，因为莲藕有滋阴养胃滋阴、益血、止泻的功效，可以磨成粉冲着喝，也可以做成各种美味吃，下面就是常见的七款美味的做法。 把藕加工制成...

亚硝酸盐是在淹制7天的时候指数最高,刚淹好的泡菜亚硝酸盐含量很低,第7天最高,7天过后慢慢下降,所以15天后食用大可放心。...

牛蒡浑身是宝。牛蒡的食用部位是其肉质根据分析，鲜牛蒡大部分是水分，其中蛋白质的含量高于山药，脂肪和山药一样，属于低脂肪蔬菜。...

食物过敏有交叉反应 容易引起过敏的食物...

不同的烹调方法的营养素保留率是修正烹调损失的一个方法。...

近期位于Ithaka New York的康乃大学的研究表明，现代罐藏食品加工工艺所采用的短时间高温热处理技术，实际上改善了食品的营养值，食品中的维生素在罐藏加工中的损失要小于...

从保健营养方面是没有什么区别的，但是由于干香菇经过了日晒，VD含量更高。如果炖鸡，炖肉，那就建议选择干的香菇;要是做香菇菜心或是涮火锅，还是选择鲜的好。...

甘蔗被视为是防病健身的良药。祖国医学认为，甘蔗味甘性寒，甘可滋补养血，寒可清热生津，故有滋养润燥之功，特别适合心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等...

提到食物补血，普通人会联系到有补血美名的红枣、阿胶等食品，但这些“补品”对于缺铁性贫血的作用较小，铁更多来源于红肉、鸡蛋、绿色蔬菜等食物。...

牛奶营养丰富，但含铁很少(0.3毫克%)，属贫铁食品。蛋类因存在一种磷酸糖蛋白(卵黄高磷蛋白)的干扰，铁的吸收率仅为3%。...

女性爱美，常常牺牲‘温度’换取‘风度’，给了寒气入侵体内的机会。如果寒凝血滞，就会出现血瘀，很可能导致经血过少或是闭经。这时就可以用到桂花来调理、缓解这种症状。...

苹果含有丰富的膳食纤维-果胶，有保护肠壁、活化肠内有用的细菌、调整胃肠功能的作用，所以它能够有效地清理肠道，预防便秘。...

铁广泛存在于各种食物中，但吸收利用率相差较大。一般动物性食物的含量和吸收率均较高，动物肝脏、血、畜禽肉、鱼类是铁的良好来源。...

除了消食导滞，我们认为山楂具有活血化瘀的作用，对调理妇科疾病很有帮助。比如，它是瘀血导致的痛经患者的食疗佳品。因为山楂有破血化瘀的作用，能刺激子宫收缩，可能诱发...

薏仁也是我们日常使用的一种较常见的药食同源的食物，有利水消肿，健脾祛湿，清热排脓等功效，而且其对皮肤也有很好的美容功效，例如消除各类脸部斑痕、皮肤粗糙、痤疮等。...

开心果是一种高营养食品，每100克果仁中含维生素E19.36毫克、蛋白质20.6毫克、含铁4.4毫克，既是美味零食，又是滋补佳品。...